http://blog.cafe-love.net/ ja http://blog.cafe-love.net/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/nakajima6661_60.gif http://blog.cafe-love.net/archives/50995188.html のままだぁ。 nakajima6661 2008-07-17T13:42:25+09:00 日記 ]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50669036.html ネルドリップの「ネル」は、 紡毛糸で平織りまたは綾織りにし、 布面をやや毛羽立たせた柔らかな毛織物を指す英語の 「フランネル」を略した日本語です。 で、ネルドリップは、何が良いんでしょう。 白い紙フィルターは、 漂白されていたりして、 「紙臭さ」... nakajima6661 2007-06-11T03:13:37+09:00 入れ方 ネルドリップの「ネル」は、
紡毛糸で平織りまたは綾織りにし、
布面をやや毛羽立たせた柔らかな毛織物を指す英語の
「フランネル」を略した日本語です。

で、ネルドリップは、何が良いんでしょう。


白い紙フィルターは、
漂白されていたりして、
「紙臭さ」がありますが、

ネルにはそれが無いので、
コーヒーの香りを楽しむには、
これが良いと言われています。


正直、私のような素人にはわからない領域です。


あとは、使い捨てではなく、
何度も使用するので、
ある意味で、環境にやさしいと言えます。

何だか、ちょっとカッコイイ。。。


ただ、布を使うので非常にお手入れが大変。


というのも、ネルは起毛しているので、
コーヒーの油分で目詰まりしてしまうため、
こまめに洗う必要があります。

更に、使わないときは、
水に浸して冷蔵庫に入れておいて、
なおかつ、その水は、
毎日交換しないといけません。。。


自分で喫茶店をやっていたり、
毎日、ゆったりしたコーヒータイムがある人なら、
さほど苦にならないのですが、


なかなか、そういう人はいないでしょうね。


そういう時は、
もう、使い終わったらよくお湯で洗って、
天日で乾かして保存しましょう。

また、次に使うときは一度お湯で
全体を濡らしてからドリップすれば、
おいしいコーヒーを楽しめます。


う～ん。。。


おいしいコーヒーを入れるのって大変ですね。



]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50665068.html 会社で、システム管理といっても、 みんなのＰＣのお守りをしています。 先輩のＰＣの調子がちょっと前から、 悪いと聞かされていたのですが、 面倒だったので、お茶を濁していました。 たまたま、今朝、朝一番で その先輩の席のすぐ横に行くことになって、 た... nakajima6661 2007-06-06T02:02:44+09:00 日記 会社で、システム管理といっても、
みんなのＰＣのお守りをしています。

先輩のＰＣの調子がちょっと前から、
悪いと聞かされていたのですが、
面倒だったので、お茶を濁していました。

たまたま、今朝、朝一番で
その先輩の席のすぐ横に行くことになって、
たまたま、その症状が出たので、
本格的に原因を究明することになりました。

チョコチョコッと直せちゃうだろう
と思っていたんですが
思いのほか重症。。。

本格的に対応し始めました。

会社で「システム管理者」とされているんですが、
私は、建築士。。。

仕事上の評価には一切関係ありません。

うちは成果主義なので、厳しい状態。

完全にボランティアです。

だから、偉いさんだろうが、
お構い無しに厳しいことを言います。

その先輩は、それを不憫に思うのか、
その人のＰＣを世話するときは、
いつも缶コーヒーを１本くれます。

きちんとありがとうと一言言ってくれれば、
それで良いんですけど、
断るのも悪いので毎回貰います。

小一時間かけて、
直しきりました。


本業でも立て続けに問題が発生して、
朝からパニックでした。

ふと時間が空いたので、
その先輩から貰った缶コーヒーをプシュッ

と、次は電話が。。。

仕方なく対応をしていると、
１０分くらい経過。。。

さて、一休みするかと、
缶コーヒーに手を取りました。

次の瞬間、足に冷たいものが！！

。。。ボケていた私は、

缶を開けたことを忘れて、
思いっきり振ってしまったんです。。。

で、広げていた書類もスーツもビタビタ。。。

あぁ。。。つらい。。。














]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50658517.html 水出しコーヒーを入れました。 去年までは、 ホットで入れるアイスコーヒー用の豆を 買ってきていたんですが、 今年は、エスプレッソ用の豆で挑戦しました。 エスプレッソ用の豆の特徴は、 １．深煎り ２．細挽き これに圧力をかけて、 一気に抽出するこ... nakajima6661 2007-05-29T03:08:10+09:00 入れ方 水出しコーヒーを入れました。

去年までは、
ホットで入れるアイスコーヒー用の豆を
買ってきていたんですが、

今年は、エスプレッソ用の豆で挑戦しました。

エスプレッソ用の豆の特徴は、
１．深煎り
２．細挽き

これに圧力をかけて、
一気に抽出することで、
エスプレッソになりますが、

水出しコーヒーにも向いているんですねぇ、これが。

実際に試してみた結果、
ホットで入れるアイスコーヒー用の豆よりも、
メチャメチャ早く楽しめます。

水がなかなか落ちないので、
そこのスピードはほとんど同じですが、
コーヒーの出方が全然違います。。。

因みに、私は、そんなにお金持ちではないので、
ハリオの水出しコーヒーポットを愛用しています。

夜に入れて、
朝まで待って飲む。。。

これも、確かに良いんですが、
やっぱり、早く飲みたい。

そんなときには、お奨めです。


]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50651785.html 愛知は全飲食店の中に占める 喫茶店の割合が日本一なんだそうです。 実際、私の知っているところで、 喫茶店の隣に喫茶店があったりして。。。 愛知の人は、 行きつけの喫茶店の コーヒーチケットを普通に持っていて かなりの頻度で通っています。 持ってい... nakajima6661 2007-05-21T02:48:52+09:00 その他 愛知は全飲食店の中に占める
喫茶店の割合が日本一なんだそうです。

実際、私の知っているところで、
喫茶店の隣に喫茶店があったりして。。。

愛知の人は、
行きつけの喫茶店の
コーヒーチケットを普通に持っていて
かなりの頻度で通っています。

持っているって言っても、
持ち歩くのではなくて、
その喫茶店に置いてあります。

子供のころは、
喫茶店にコーヒーチケットを
置けるようになったら大人なんて
思っていましたが、

今の子供はどうなんだろ。。。

というよりも、
久しく愛知に帰っていないので、
最近の事情がよくわかりませんが、
親が買い与えたりしちゃってるんでしょうかねぇ。

モーニングも有名ですよね。
こちらに来てモーニングセットを
頼んだら追加のお金を取られて

ふざけるな！！

と思ったのを覚えています。

愛知では、店によっては、
おなかいっぱいになるほど
出てきたりします。

しかも、コーヒー１杯分の値段で。。。

コーヒーは、原価率が良いから、
その分でのサービスなんだと思うんですが、

あそこまで見事にどこの店に行っても
出てくるって言うのは、
今思えばすごい。




]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50636345.html 横浜ワールドポーターズの中にある ワーナーマイカルシネマズに スパイダーマン３を観にいったんですが、 終わってから、 ミルクジャグを探そうと思って、 下のフロアをうろうろしていました。 ミルクジャグは、 スチーマーでミルクを温めたり、 泡立てたりす... nakajima6661 2007-05-03T22:18:40+09:00 その他 横浜ワールドポーターズの中にある
ワーナーマイカルシネマズに
スパイダーマン３を観にいったんですが、

終わってから、
ミルクジャグを探そうと思って、
下のフロアをうろうろしていました。

ミルクジャグは、
スチーマーでミルクを温めたり、
泡立てたりするときに使うポットで、

泡の質を均等にするために、
コンコンと叩いたり
触って温度を確かめたりするので、
ステンレスなどの金属製のものが
良いようです。


で！探し回ったんですが、
プラスチックの計量カップやら、
陶器のポットはあったんですが、
ステンレス製のものがないんですね。。。


ちょっと前から、
ネット以外で購入したいと思って、
探しているんですが、
なかなか見つかりません。


さほど値の張るものじゃないから、
他の道具と一緒にネットで買っちゃおうかなぁ。。。

うちにあるエスプレッソマシンは家庭用で、
スチーマーの長さと形状が中途半端。

とりあえず、深さが９ｃｍ以内でないと
ノズルがミルクまで届かないので、
そのくらいのサイズを探します。

１～２オンスのショットグラスも
一緒に買おうかな。。。



]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50629097.html 車の運転中に眠くなったら目覚ましのためにすることランキング(gooランキング) - goo ニュース 眠気覚ましといったら、カフェイン！！ コーヒーやお茶に含まれているカフェインは、 脳に作用して眠気を起こしにくくしてくれますね。 更に眠気を押えるだけでなく、 ... nakajima6661 2007-04-26T02:07:29+09:00 コーヒーの効果 車の運転中に眠くなったら目覚ましのためにすることランキング(gooランキング) - goo ニュース

眠気覚ましといったら、カフェイン！！

コーヒーやお茶に含まれているカフェインは、
脳に作用して眠気を起こしにくくしてくれますね。
更に眠気を押えるだけでなく、
ゆっくり摂取することで
集中力を高めてくれるそうです。

脳が、軽い興奮状態になるってことなんですかねぇ。。。

でも、私は、耐性が着いてしまったんでしょうか。。。
ほとんど効きません。

なので、眠いときや集中したいときは、
ガムを噛んで脳を刺激するようにしています。

それでもダメなら、
素直に仮眠を取るようにします。

最近は、物騒だから、
止めるところも選ばないといけないですけどね。




カフェインの科学―コーヒー、茶、チョコレートの薬理作用


カフェイン大全―コーヒー・茶・チョコレートの歴史からダイエット・ドーピング・依存症の現状まで


脳に効く!カフェイン&アルコール


からだと化学物質―カフェインのこわさを知ってますか?
]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50625169.html あぁ。。。胃の調子が悪いからコーヒーを控えよっと。。。 なんて、会社で時々聞くんですが、 本当にコーヒーが悪いんでしょうか。。。 確かに、日に何杯もコーヒーを飲む私は、 胃の状態がよくないことが多いんです。 でも、人間ドックで胃カメラを飲むと 綺麗... nakajima6661 2007-04-22T02:55:58+09:00 その他
なんて、会社で時々聞くんですが、
本当にコーヒーが悪いんでしょうか。。。

確かに、日に何杯もコーヒーを飲む私は、
胃の状態がよくないことが多いんです。

でも、人間ドックで胃カメラを飲むと
綺麗な胃ですよ。

なんて。

単に食べすぎ？

って疑問だったので、
調べてみました。

コーヒーの成分で有名なカフェイン。

覚醒作用があると言われていますが、
他には、胃を刺激して胃酸の分泌を促す作用もあるそうです。

さて、胃酸が多く出るということは？
例えば、ランチで食後にコーヒーが着くっていう店が
結構ありますが、理に適っているということです。

消化を助けて、
午後に向けて早く栄養分を
吸収できる状態にしてくれるわけですからね。

でも。。。

例えば、胃酸過多の場合。。。
更に多く分泌されるので、
自分の出した酸で胃がやられてしまうことも。。。

胃潰瘍のように既に傷ついていたら、
更に傷が広がることも。。。

結論は、
胃に良いけど摂りかたを気をつけないといけない。

自分の体質（胃の状態）を理解して、
飲むタイミングを考えましょう。

タバコを吸いながらコーヒーを飲む人も
結構いると思いますが、
これは、絶対にやめたほうが良いそうです。

タバコは、血管を収縮させます。
血管が収縮することによって血流が悪くなって、
胃が本来持っている胃酸に抵抗する力を
低下させてしまうそうです。


ということは、
そんな弱った状態のところに
コーヒーが胃酸をたっぷり提供するので。。。

荒れてしまうのは、わかりますよね。

あ、あと、飲みすぎは、
よくないようです。

体内のカフェイン濃度が
異常に高くなると幻覚を見てしまったり、
更に濃度が高くなると死にいたることもあります。

まぁ、幻覚を見たり死に至るほどのカフェインを
コーヒーで摂ろうと思うとものすごい量を
短時間に飲まなくちゃいけないから、
ほとんど無いと言って良いと思いますが。。。


]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50622130.html スターバックスやタリーズコーヒーを シアトルスタイルのカフェと言いますが、 シアトルスタイルってなんでしょう。。。 って思って、調べてみました。 エスプレッソにミルクやトッピングをプラスして、好みの味や形にアレンジするスタイルのこと。 だそうで... nakajima6661 2007-04-19T00:10:51+09:00 言葉 スターバックスやタリーズコーヒーを
シアトルスタイルのカフェと言いますが、

シアトルスタイルってなんでしょう。。。

って思って、調べてみました。

エスプレッソにミルクやトッピングをプラスして、好みの味や形にアレンジするスタイルのこと。

だそうです。

ここに出ていました。

ほうほう。。。

って、ことはですよ。

メニューのまま頼んでばかりでは、
スタバや、タリーズを堪能していないことに。。。


スターバックスジャパンの社長が、
がっちりマンデーに出ていましたが、

そのときに

スタバではお客様にＮＯと言わない

と言っていました。

番組の中で、それを検証するために
ポリバケツを持って、
店に行ってこれにカフェラテ（だったかな？）を注文。

そして、本当にいれてもらっていました。


番組だからではなくて、
ＮＯと言わないのは本当だそうです。

でも、なかなか注文しにくいですよね。

私は、最近、ようやくショットとシロップを
気分次第で追加できるようになりました。

あ。。。シロップは判ると思いますが、
ショットは、わからない人もいますね。

ショットは、エスプレッソの量です。
小さいカップに何杯入れるかということです。

普通はトールサイズまでは、１つで、
グランデになると２つになるところもあります。

程好く苦味のあるカフェラテが好きなので、
どのサイズを頼んでもショットを１つ追加しています。


昔、深夜番組で

おっさんが若い子と仲良くなるための
ノウハウを習得する

なんていう企画をやっていたのですが、
その中で

シアトルスタイルのカフェで
カスタマイズして注文するなんて

やっていました。

おっさんにとっては、
吉野家やなじみの居酒屋なら
平気でわがまま注文が出来ても、
カフェでは難しい注文のしかたですね。

私も年齢的にもうおっさんなんですが、
そうならないようにしたい。。。



]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50620390.html 最近は、ウォーターサーバーが普及してきて、 いろいろなところで見かけるようになりましたね。 一昔前は、水と安全は只だった日本。 今じゃぁ、大臣は当然のように 水道水を飲まない時代になりました。 ところで、ミネラルウォーターの硬度って見たことありま... nakajima6661 2007-04-17T02:17:55+09:00 その他 最近は、ウォーターサーバーが普及してきて、
いろいろなところで見かけるようになりましたね。

一昔前は、水と安全は只だった日本。

今じゃぁ、大臣は当然のように
水道水を飲まない時代になりました。

ところで、ミネラルウォーターの硬度って見たことありますか？

アメリカ硬度でいうと１２０を境に
少ない方が軟水。
多くなると硬水です。

日本の水は、軟水がほとんどだそうです。

でも、海外からもミネラルウォーターが
たくさん入ってくるようになったので、
硬水に触れる機会も増えました。

日本食を作るには軟水が向いていると言われています。

この土地の水にあう料理が文化として根付いたから、
当然のことでしょうが。。。

じゃぁ、コーヒーには、どちらがあうのか？

これは、

どちらもあいます。

というのが正解のようです。

軟水は、苦味より酸味が生きて、
硬水は、逆に酸味よりも苦味が生きるそうです。

コーヒーのほとんどが水なので、
それだけ水の影響を受けやすい
ということでしょうね。

因みに紅茶は、
軟水でないと大変なことになるみたいです。




]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50619325.html さやかさんのコメントで「チルドコーヒー」とあって、 。。。なんだ？ と思ったので調べてみたら、 毎日お世話になっているものでした。 有名なところだと、 マウントレーニアとか、 ２年位前にスタバが、 セブンイレブンを舞台に鳴り物入りで参入したけど、 ... nakajima6661 2007-04-16T01:25:39+09:00 言葉 さやかさんのコメントで「チルドコーヒー」とあって、

。。。なんだ？

と思ったので調べてみたら、
毎日お世話になっているものでした。

有名なところだと、
マウントレーニアとか、
２年位前にスタバが、
セブンイレブンを舞台に鳴り物入りで参入したけど、
異常な売れ行きで販売を制限したなんていうもの。


明確な定義はどれが正しいのかわかりませんが、

ここに出ているものを正しいとすると、
確かに、ここ数年、コンビニで専用の棚が出来るほど
なので、急成長っていうのもわかります。

会社の自販機にマウントレーニアがあるので、
毎朝ついつい買って飲んでいます。

お気に入りは、エスプレッソ２です。

カップタイプでありながら、
きちんとふたがされていて、
同じようにストローで飲む
ブリックパックのタイプと比べても、
少しおしゃれで中身が、本格的。

確かにそういう意味では、
うけるのも分かる気がします。

私も、あまりにも身近で当たり前のように
飲んでいたので、気が着きませんでしたが、
最近種類が増えましたよね。

ただ、うちの嫁は、
あまり興味が無いらしく、
チルドコーヒーってっ知ってる？

って聞いた後にいろいろ説明しても、


あぁ。。。

という感じ。

チルドコーヒーに興味が無いのか、
話に興味が無いのか
私に興味が無いのか。。。


酒の話には、乗ってくるので、
コーヒーに興味が無い！

。。。と思いたい。


]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50616367.html コーヒーには、いろいろな効果があることがわかっています。 昔、神戸にあるＵＣＣのコーヒー博物館に行ったときに見たんですが、 その昔、２人の囚人を使って コーヒーが寿命を縮めるかどうかの 実験をしたというエピソードを 紹介していました。 片方の囚人に... nakajima6661 2007-04-13T03:22:55+09:00 コーヒーの効果 コーヒーには、いろいろな効果があることがわかっています。
昔、神戸にあるＵＣＣのコーヒー博物館に行ったときに見たんですが、

その昔、２人の囚人を使って
コーヒーが寿命を縮めるかどうかの
実験をしたというエピソードを
紹介していました。

片方の囚人には、毎食後にコーヒーを飲ませて、
片方の囚人には、一切飲ませませんでした。

するとコーヒーを飲ませたほうが長生きをしたそうです。

今考えると、
全く信用できない実験の方法なんですが、
当時は、まじめにやっていたんでしょうね。

科学がこれだけ発達した今でも、
コーヒーについて研究している人は、
たくさんいるようです。

その中でも、コーヒーの香りには、
アロマ効果があることが実証されています。

コーヒーの香りを嗅ぐことで
脳がリラックスします。

その効果は、男性よりも女性のほうが高いそうです。

女性のほうが匂い（臭い）に敏感なので、
なんだか妙に納得してしまいます。


そんなアロマ効果のある飲み物なのに
飲んだあとは、口臭がきつくなるのは、
辛いですね。

私は、最近は、コーヒーを飲んだあとは、
日本茶を少し飲むようにしています。

気休めでしかないでしょうけど。。。



]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50614298.html 私は、水出しコーヒーが好きです。 夏になるとスーパーマーケットにも アイスコーヒー用の豆が並びますが、 水出しコーヒーに向いているとはいえません。 なぜなら水出しコーヒー≠アイスコーヒーだからです。 水出しコーヒーに向いている豆は、 いったいど... nakajima6661 2007-04-11T01:16:05+09:00 コーヒー豆
夏になるとスーパーマーケットにも

アイスコーヒー用の豆が並びますが、
水出しコーヒーに向いているとはいえません。


なぜなら水出しコーヒー≠アイスコーヒーだからです。

水出しコーヒーに向いている豆は、
いったいどういうものなのでしょうか？


ネットでいろいろ調べたら、

１．深煎り（ダークロースト）
２．細挽き

これが条件だそうです。

どの種類の豆がいいかは、
個人によりますので、いろいろ試してみてください。

生豆を買ってきて、
焙煎機でローストして、
ミルで細かく挽く。。。


かなりな手間です。


ダークロースト＆細挽き。。。


どこかで聞いたことがありませんか？


そう！！エスプレッソ用のコーヒー豆！！

最近は、エスプレッソも一般的になってきたので、
普通のスーパーマーケットでも結構扱っています。


水出しコーヒーは、
カフェインやタンニンが
少なめになるので、
マイルドなコーヒーが味わえます。

だから、水で抽出して温めると
いつもと違ったコーヒーが楽しめるわけです。

水で出すから、
当然、アイスコーヒーにも向いていますよね。

抽出に非常に長い時間がかかるので、
エスプレッソとは対極にある抽出方式ですが、
これもまた一興。



]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50612236.html すこ～しづつ内容を変えていこうと思っているのですが、 ＵＲＬもhttp://blog.cafe-love.netでもアクセスできるようにしました。 コーヒーが好きな私。 たいしたことないのですが、 いろいろ調べてわかったことなんかを 書いていけたらと思います。 手始めに... nakajima6661 2007-04-09T02:28:15+09:00 言葉 すこ～しづつ内容を変えていこうと思っているのですが、
ＵＲＬもhttp://blog.cafe-love.netでもアクセスできるようにしました。

コーヒーが好きな私。

たいしたことないのですが、
いろいろ調べてわかったことなんかを
書いていけたらと思います。


手始めにエスプレッソ（espresso）を。

とある番組でエスプレッソの語源についてやっていました。

もともとは、超特急という意味があったそうです。

そう！英語ではエクスプレス！！

直火式のエスプレッソの
抽出機で知られているマキネッタ（macchinetta）。

ドリップよりも濃厚なコーヒーを楽しむために
サイフォン式が考案されましたが、

それよりも高圧・高速で抽出を可能にして、
更に濃厚なコーヒーを楽しむために
直火式のマキネッタが考案されました。

そういった意味で、
「高速」→「超特急」（エスプレッソ）
が生まれたそうです。

更に更にそれを機械で高圧・高速にしたものが、
もう、随分おなじみになった
現在のようなエスプレッソマシーンです。

うちにもあるのですが、
実際は、なかなかうまく入れられません。。。

そう思うとバリスタってすごいんですねぇ。


]]> http://blog.cafe-love.net/archives/50604161.html リニューアルを目論んでいます。 なんとなくですが。。。 nakajima6661 2007-04-02T03:53:45+09:00 日記
なんとなくですが。。。

]]>