ＣＡＦＥＬＯＶＥ

最近は、ウォーターサーバーが普及してきて、
いろいろなところで見かけるようになりましたね。

一昔前は、水と安全は只だった日本。

今じゃぁ、大臣は当然のように
水道水を飲まない時代になりました。

ところで、ミネラルウォーターの硬度って見たことありますか？

アメリカ硬度でいうと１２０を境に
少ない方が軟水。
多くなると硬水です。

日本の水は、軟水がほとんどだそうです。

でも、海外からもミネラルウォーターが
たくさん入ってくるようになったので、
硬水に触れる機会も増えました。

日本食を作るには軟水が向いていると言われています。

この土地の水にあう料理が文化として根付いたから、
当然のことでしょうが。。。

じゃぁ、コーヒーには、どちらがあうのか？

これは、

どちらもあいます。

というのが正解のようです。

軟水は、苦味より酸味が生きて、
硬水は、逆に酸味よりも苦味が生きるそうです。

コーヒーのほとんどが水なので、
それだけ水の影響を受けやすい
ということでしょうね。

因みに紅茶は、
軟水でないと大変なことになるみたいです。